Pasta con pesto de aguacate

Pasta con pesto de aguacate

Y he aquí una de mis recetas favoritas… ¡Pasta con pesto de aguacate! Si unimos manjares como pasta, aguacate y albahaca no puede salir nada malo. Este plato es vegano y queda cremoso y delicioso, además de ser nutritivo y saludable. Apuntad la receta.

Ingredientes pasta con pesto de aguacate (para dos-tres raciones):

  • 250 gramos de pasta integral
  • Un calabacín en tiras
  • Dos aguacates maduros
  • Albahaca fresca
  • Un diente de ajo
  • El zumo de medio limón
  • Almendras al natural
  • Tomates cherry

Preparación:

  • En primer lugar, cocemos la pasta al dente y reservamos.
  • Ahora vamos a preparar el pesto: batimos los dos aguacates, la albahaca al gusto, el ajo y el zumo de limón.
  • Yo he usado tallarines de calabacín, podemos comprarlos preparados o hacerlos con una mandolina y cocinarlos al vapor o a la sartén con aceite de oliva.
  • Ahora mezclamos los espaguetis, el calabacín en tiras, el pesto y las almendras picadas.
  • Lo ideal es servirlo con la pasta caliente, aunque si la tienes fría puedes saltearlo un par de minutos en la sartén.
  • Decoramos con tomates cherry, ¡y listo!

Aquí os dejo el vídeo con la receta:

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 FACEBOOK: Dalía Ramos Blog

 CONTACTO: daliaramosfitness@gmail.com



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